科学家研究发现，维生素与肌肤、头发的健康有极大关系。
维生素A——延缓老化、减去皱纹。
维生素A能调节上皮组织细胞的生长，防止皮肤黏膜干燥角质化，并有抗氧化、中和有害游离基的作用。
缺乏维生素A会导致皮肤干燥、过早出现皱纹。
含维生素A的食物有：胡萝卜、动物肝脏、菠菜、鱼肝油、乳酪、奶油、南瓜等。
维生素B——皮肤光滑之源。
维生素B有很多种，其中B2对皮肤的功效最为明显，能辅助细胞氧化还原，能维持皮肤与黏膜的健康，能抑制暗疮形成，保持皮肤光滑有弹性，有助于头发、骨骼及指甲的生长。
缺乏维生素B容易患口角炎、舌炎及皮肤干燥。
含维生素B的食物有：芦笋、杏仁、瘦肉、蛋、鸡肉、花生、牛奶、啤酒、动物肝脏等。
维生素C——美白、柔嫩肌肤 维生素C主要参与胶原蛋白的合成，是形成血管上皮的重要基质，有助于抑制黑色素（如雀斑、汗斑和黑斑）形成。
缺乏维生素C会造成皮肤老化及皱纹增生。
含维生素C的食物有：番茄、辣椒、绿色蔬菜、柠檬、草莓等。
维生素E——防止皮肤老化 维生素E含有丰富的抗氧化剂，使皮肤不受环境损害，能增加皮肤的氧化能力，防止老化，享有「令皮肤不老」的美誉。
缺乏维生素E会令皮肤变得疲倦，容易干燥及老化。
含维生素E的食物有：大豆、小麦胚芽、杏仁、花生油、椰子油、芦笋、麦片等。
综上所述，获得足够的维生素可令肌肤健康、美丽，因此必须及时、足量地补充维生素。但在补充维生素的同时，千万不能忽视：随意服用维生素类药物具有一定的危险性，如的确需要服用药物，必须在医生的指导下进行。
