体重管理成了现代都市生活最受关注的健康话题之一，但人们在控制体重或减肥的过程中又常常陷入误区。
该如何正确减肥？是许多朋友，尤其是女性朋友密切关注的问题。全球大豆蛋白研究与食品应用领先企业Solae（舒莱公司，杜邦和邦基有限公司之间的创新合资企业）诠释了一个时尚的生活新概念：无需忍饥挨饿，又能增进健康，让大豆蛋白帮您健康减肥。
大豆蛋白，顾名思义就是从大豆中提取出来的蛋白质。大豆的蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质。所谓“完全蛋白质”，是指该蛋白质不仅提供人体必需的从食物中摄取的氨基酸，而且这些氨基酸也处于良好的平衡状态来满足人体的需要。
比起动物蛋白质，植物蛋白质有更多的健康价值，这是科学家们长期以来研究得出的结论。作为全球大豆蛋白研究与应用的领头羊，Solae公司对大豆蛋白的健康和营养价值进行了大量的、详尽细致的研究，其推出的大豆蛋白产品能够在满足人体所需营养成分的同时，达到健康饮食控制体重的效果。
肥胖趋势，不容忽视
现在，已经越来越多人认识到超重和肥胖对健康的危害性，并通过运动、饮食、治疗等多种手段控制体重和减肥。卫生部的权威专家认为，我国居民对于合理营养的意识不强，禽肉类及油脂消费过多，营养结构失衡，而膳食高能量、高脂肪和体力活动少与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常的发生密切相关。
减肥 = 拒绝脂肪？
由于脂肪是最不易消耗且最易在人体内储存的能量，长期以来，医生和营养学家提倡低脂饮食以减肥。食品公司也开发了各种各样的低脂/脱脂食品来顺应这一市场需求。然而，许多人认为既然低脂，就可以放心大胆地吃，结果反而增肥，因为许多低脂食品的总热量并不低，只是其中的脂肪被碳水化合物所取代。过多的碳水化合物在体内同样会转换成脂肪，而且，碳水化合物比其它营养素更易消化，从而引起血糖及胰岛素水平的快速变化，增加饥饿感。更有甚者，把低脂饮食理解成只吃蔬菜水果，而不吃其他主副食，结果因缺少人体维持生命活动的必需营养素，体重虽然下降了，健康却严重受损，影响了正常的生活。
美味大豆饮食
减肥为何用大豆蛋白？
经过长期的研究，营养专家们发现：低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的饮食可以有效地帮助人们控制体重。因此，食用高蛋白质食品有助于减少饥饿感，减少能量转换和储存，增加食品摄入本身的能量消耗，从而达到控制体重的目的。但由于目前人们主要通过肉、蛋、奶酪等动物蛋白来获得蛋白质，而过多地摄入动物性蛋白却会带来其他健康隐患，如会增加饱和脂肪和胆固醇的摄入，从而增加心血管疾病的风险；增加钙流失及尿蛋白风险。相反，大豆蛋白不仅与动物蛋白有同样的“减肥”功效，而且拥有众多健康益处，如不会导致骨骼中的钙流失，尤其是它不含任何饱和脂肪和胆固醇，对防治心血管疾病有益，因此成为控制体重的理想饮食处方。
大豆蛋白，如何吃？
正因为大都蛋白拥有独特的健康营养价值，美国食品和药物管理局（FDA）在1999年批准了一项由舒莱公司提出的健康声明：“和低脂肪的饮食配合，每天食用25克大豆蛋白，可能降低患心脏病的危险。”联合健康声明发起组织(JHCI) 也于2002年在英国通过类似声明。
在西方，公众对大豆蛋白的健康效益的了解激发了大豆食品市场的蓬勃发展。作为行业领头羊，Solae公司对如何把大豆蛋白添加到美味可口的食品中进行了大量的研究。如今，大豆蛋白被广泛应用在各种食品中，如汉堡、果汁、奶酪、面包、食品棒等等，渗透到生活各个角落。在北美，大豆食品的年销售额超过50亿美元，各种方便、美味、健康的大豆蛋白食品成为受过良好教育，有较强健康意识人士的时尚选择。
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