调查发现：“大份”食品催生肥胖
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发布时间：2009年01月30日
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饭店里上的是大份菜肴还是精致小盘？你用大碗还是小碗吃饭？你买的巧克力是大块还是小包装的？这些看起来不起眼的做法实际上可能关系到令你烦恼的肥胖问题。 法国国家医疗健康研究所最新调查发现，人们饮食时单份食品的重量对肥胖与否至关重要，比如美国人普遍偏胖的原因之一就在于他们的单份食品大多是“超重”的。其实，与美国相比，法国各种食品的脂肪含量绝不亚于美国食品，但法国人却普遍没有美国人胖。 该研究所与美国营养专家一起调查了法国与美国的不同人群，以及他们所吃的各种食品成分。调查发现，法国人与美国人饮食习惯与口味基本相同，各种食品的成分也大同小异，然而美国人普遍比法国人要胖，美国各年龄段肥胖人数比例也明显高于法国。 专家们经进一步调查发现，单份食品分量偏大是致人发胖的一个重要因素。比如在法国巴黎的饭馆中，一盘菜的平均分量为277克，而在美国费城，则要达到346克，超出法国一盘菜平均分量的25%。这一差别在法国和美国其他地方基本一样。超市里的食品也是如此，巧克力、饼干等许多食品美国单份重量都大大超出法国同类食品，有的甚至超出60%之多。 专家分析说，当人们看到一份食品时，会自然而然地把它吃完，一般一人就吃一份，因此就单份同类食品而言，法国人所吃分量要少于美国人。 “大份”及“超大份”食品风行美国，这与国家的文化背景、人们的生活方式等都有一定关系。但专家告诫说，美国30%的成年人都存在不同程度的肥胖，单份食品“超重”应该引起人们的注意。
