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减肥汤羹(5)

作者: 来源: 发布时间:2009年01月30日 点击数:
     17.鲫鱼笋片汤     [组成] 重约400克鲜鲫鱼1条,熟笋片50克,熟火腿片25克,水发香菇25克,精盐、黄酒、味精、麻油、葱段、生姜片、精制植物油各适量。     [制法] 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净,炒锅上火,放油烧热,将鱼放入两面略煎,加黄酒、葱、生姜和清水适量烧沸,撇去浮沫,改为小火煮至汤色乳白。再改用旺火烧,加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇片烧沸,拣去葱、生姜,盛入碗中,将火腿片、香菇片放在鱼身上,淋上麻油即成。     [功效] 补益脾胃,利水消肿,减肥轻身,通脉下乳。     [用法] 饮汤吃鱼肉。     18.薏苡仁冬瓜汤     [组成] 冬瓜500克,水发薏苡仁100克,生姜10克,大葱3克,香葱花7克,黄酒5克,精盐2克,味精1克,麻油10克。   [制法] 将冬瓜刮去皮,洗净切成块;生姜洗净拍破,大葱洗净绾结。净锅置中火上,加清水烧开,放入冬瓜、薏苡仁、大葱、黄酒,煮熟,去生姜、葱,下麻油、精盐、味精、香葱花即成。     [功效] 清热利水,健脾减肥。     [用法] 饮汤吃冬瓜。     19.薏苡仁海带蛋汤     [组成] 薏苡仁20克,海带20克,鸡蛋2个,精制植物油、精盐、味精、胡椒粉各适量。     [制法] 将海带洗净切条,与洗净的薏苡仁一同放入高压锅内,加水炖至极烂,炒锅上旺火,放入油烧热,将打匀的鸡蛋炒熟,立即将海带、薏苡仁连汤倒入,加精盐、胡椒粉适量,炖煮片刻,起锅时加味精即成。     [功效] 减肥健美,强心利尿,活血软坚。     [用法] 佐餐食用。


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